南瓜烙饼

作者： CANDEY

南瓜丰收的季节 也是适合吃南瓜的季节 南瓜的吃法很多 今天换种方式吧 发面的东西永远是我最爱 用南瓜做馅儿烙发面饼 松松软软 甜丝丝透着清香味道

用料

• 南瓜泥 300克
• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 牛奶 265克
• 糖 35克
• 油 20克

南瓜烙饼的做法步骤

步骤 1

制作南瓜馅儿：锅烧温热，先放入南瓜泥，中小火将其中的大部分水分炒散(图1）

步骤 2

倒入糖，继续炒至南瓜泥收紧，最后倒入油，炒至南瓜泥可以抱团脱离锅底，关火放凉（图2）

步骤 3

酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉匀揉透成光滑柔软的面团，发酵至两倍大（图3）

步骤 4

取出发好的面团，用擀面杖擀开成长方形，厚度7mm左右。均匀抹上南瓜馅儿（留出一点边缘不抹）（图4）

步骤 5

顺长边卷起（图5）

步骤 6

收口捏紧，均切四等份（图6）

步骤 7

取一份儿，用虎口分别轻轻将两端捏合（图7）

步骤 8

然后竖起，用手掌压扁（图8）

步骤 9

全部做好后，松弛5分钟，再用擀面杖均匀擀至厚度1.5cm左右（图9），覆盖松弛20分钟

步骤 10

平底锅烧热，锅底刷（或抹）匀适量油，将生坯放入，约半分钟后将上表面刷点油，翻面，盖上锅盖（图10），小火烙至两面金黄（中途需翻几次面使受热均匀）

菜谱创建时间：2012-09-22 21:52:04