鲜菱虾仁豆腐汤

作者： tony小屋

江南秋天最应季的蔬菜中，自然少不了鲜菱。而说起鲜菱，我们江南水乡嘉兴的南湖鲜菱是最有名气的。据说当年徐志摩请胡适等名人来家乡嘉兴海宁观潮，吃的菜中就有南湖菱烧豆腐。这桌菜的菜谱，在谁的回忆录中被记载下来：小白菜芋艿，鲜菱豆腐，清炒虾仁，粉皮鲫鱼，雪菜豆板泥，水晶蹄膀，芙蓉蛋汤……据说吃得胡适他们赞不绝口。

用料

• 南湖菱
• 内脂豆腐
• 胡萝卜
• 青豆
• 虾仁
• 葱
• 盐
• 生粉

鲜菱虾仁豆腐汤的做法步骤

步骤 1

剥去南湖菱外壳备用

步骤 2

在内脂豆腐上划刀

步骤 3

热锅冷油加入胡萝卜丁煸炒；加一碗水，放入青豆

步骤 4

放入鲜菱盖上锅盖煮2分钟

步骤 5

放入内脂豆腐，加盐调味

步骤 6

煮好的对虾去壳

步骤 7

加入虾仁

步骤 8

煮开后勾薄芡

步骤 9

撒上葱就可以出锅了

菜谱创建时间：2012-09-22 20:51:41