糖醋虾

作者： 九色鹿

糖醋虾做法简单，味道鲜美，虾壳红艳，质脆味香。看来家常菜也可以列入宴客菜的名单。

用料

• 明虾（或对虾）
• 姜
• 蒜
• 葱
• 胡椒粉
• 料酒
• 盐
• 花椒
• 白糖
• 醋
• 色拉油

糖醋虾的做法步骤

步骤 1

将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟

步骤 2

锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出

步骤 3

将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起

步骤 4

炸好的虾捞出备用

步骤 5

锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香

步骤 6

加入糖、醋

步骤 7

同时加入水淀粉调成糖醋汁

步骤 8

将炸好的虾入锅，颠翻几下

步骤 9

出锅装盘即成

糖醋虾的小贴士

1、炸虾时要旺火速成，可使虾壳脆肉嫩； 2、虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。与葡萄、石榴、柿子等同食，会降低蛋白质的营养价值，刺激肠胃，所以海鲜与这些水果同吃最好间隔1－2小时。

菜谱创建时间：2012-09-21 11:21:32