鸡头米虾仁

作者： 盘子会唱歌

用料

• 新鲜鸡头米 150个
• 基围虾 200g
• 芦笋 4根
• 料酒 30ml
• 生抽 10ml
• 盐 4g
• 生粉 10g
• 蛋清 1勺
• 姜丝 适量
• 湿淀粉 30ml

鸡头米虾仁的做法步骤

步骤 1

所需的主要原料集合

步骤 2

基围虾去头去壳留虾仁，用牙签挑去肠泥

步骤 3

在处理好的虾仁中，加入料酒，生抽，生粉，以及蛋清，用手抓匀，腌制10分钟

步骤 4

芦笋洗净，斜刀切段备用

步骤 5

锅中放入适量的水，大火烧开后，放入芦笋丁焯水1分钟后捞出

步骤 6

同样的将鸡头米放入烧开的水中，焯煮2分钟后捞出

步骤 7

平底锅放入少许食用油，爆香姜丝，然后将腌制过的虾仁滑入锅中，翻炒至完全变色

步骤 8

之后依次加入鸡头米翻炒，最后加入芦笋丁翻炒

步骤 9

加适量盐分调味

步骤 10

最后将30ml的湿淀粉缓慢倒入锅中，勾一层薄薄的芡汁，汤汁浓稠即可关火

菜谱创建时间：2012-09-20 19:20:12