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红丝绒蛋糕的做法
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红丝绒蛋糕

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作者: 月满西楼528
月满西楼528
Red Velvet Cake

用料

红丝绒蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

buttermilk加色素调和,备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉加可可粉、盐过筛,备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油加糖打发,分次加入鸡蛋,每加入一点,混合均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次加入2种的粉类,中间分两次加入buttermilk(加入1/3的粉类拌匀,加入buttermilk拌匀,再加入1/3的粉类拌匀,加入剩下的buttermilk拌匀。加入最后的粉类拌匀。)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香草精拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊拌好后,将小苏打与白醋混合,倒入面糊中,快速用刮刀拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热175度,中层,分2个6寸烤盘20-30分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪室温软化后,加入17g白砂糖打至柔滑细腻

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入马斯卡彭奶酪,打至柔滑

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

动物淡奶油加入剩下的白砂糖,打发后与2混合

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入香草精,拌匀

步骤 12

将晾凉的红丝绒蛋糕片横剖成4片

步骤 13

每一片当中加入适量奶酪霜

步骤 14

将剩下的奶酪霜抹于蛋糕表面

步骤 15

分次打发动物淡奶油,加入不同量的色素,打造渐变色外观

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

八齿花嘴一个,方法如图中箭头指示,花嘴略倾斜转圈

红丝绒蛋糕的小贴士

关于色素……平时我是不大爱添加太多色素的,不过红丝绒嘛,一定要红!所以比平时多加了很多。我用的是wilton色素,所以没有作者原文说的两勺色素那么多,只是用竹签挑了两小坨。这对于平时用牙签挑一点就可以的人来说,已经够多了,颜色还是比较红滴,所以各位再添加的时候根据面糊情况判断。

菜谱创建时间:2012-09-16 10:14:43
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