芙纽多

作者： 薄灰o

在妍色的博客里看到这款芙纽多时，一下子就被吸引住了。金黄色的表皮，皱皱的样子非常有质感，看一眼就有想尝一口的欲望，再挖一勺看，里面却是非常滑嫩的样子。是让我见一眼就立刻爱上的一款甜点。

用料

• 动物性淡奶油 280g
• 低筋面粉 50g
• 牛奶 220g
• 蔓越莓干 50g
• 朗姆酒 50克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50g
• 盐 1g
• 黄油 20g

芙纽多的做法步骤

步骤 1

蔓越莓干用朗姆酒浸泡1夜

步骤 2

准备材料

步骤 3

鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态

步骤 4

筛入低筋面粉和盐

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物，搅拌均匀

步骤 7

模具内部涂抹较大量的软化黄油（约8克）

步骤 8

再放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺均匀

步骤 9

倒入步骤5中拌好的面糊。剩余的12克黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊上

步骤 10

烤箱预热，中层，以180-190度烤约50-60分钟，至表面出现图片中的颜色即可

芙纽多的小贴士

1.妍色的原方中用的是8颗西梅和50克葡萄干，我家蔓越莓干囤货多的很，所以我换成了蔓越莓。 2.芙纽多烤的时候会膨胀，出炉后会回缩是正常的。 3.关于烘烤的容器，用固底的模具都可以，瓷的烤盅或铝的模具都行。

菜谱创建时间：2012-09-18 16:33:08