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港式煲仔饭的做法
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港式煲仔饭

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菜菜的食摄空间
前阵子看舌尖上的中国,每次演到腊肉、腊肠,我家那个嗜肉无度的老爷们看的眼睛都拔不出来了,尤其是人家一房顶都是腊肠,估计那是天底下他最喜欢的房顶了。吃货家庭里能聚会的都是吃货,他确实对这些有无比的热爱。因为知道这些腌渍类的对身体都不好,每次去超市,站在腊肉柜台那里,我总在痛苦的挣扎,邪恶宝宝站在左肩说吃一次没事,这是他爱的。健康天使站右肩说不健康,不给吃。爷大概知道我在犹豫什么,总是眼神哀怨地看着他中意的腊肠,腊肉,十次有九次,我转身离去。当年从四川找当地人进窖找地道老腊肉,一次性背二十斤腊肉给他的冲动早没了。

用料

港式煲仔饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米提前用水泡至少一个小时,砂锅抹油,放入泡好的米,水要留少,比平时煮米饭要少三分之一即可,大火烧开转小火

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入姜丝,切好腊肠斜片,看到米出现大泡泡,米有一个一个坑后,小火,摆入腊肠、敲一个蛋进去。小火盖盖,砂锅里的米边缘出现空隙后,用勺子把一勺油慢慢地沿边缘到进去,会形成好吃的锅巴

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮锅放盐,烧开后,加入洗净的菜心,水开后,捞出来,放在凉水里浸泡一下,捞出来,沥干水分,切碎,放入砂锅

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海鲜酱油和鱼露还有糖搅拌好,做料汁,浇上头开吃

港式煲仔饭的小贴士

1、米要提前泡,水要比烧饭少点,太多米稀糊糊的,就不是一粒一粒的了。太少就会出现夹生,所以要调整好。 2、腊肠一定要买老牌子的,这个东西对身体并不好,少吃,偶尔吃最好。当解馋物。 3、喜欢锅巴的可以浇点油,我做的这锅锅巴便宜阿蒙了。 4、大火烧开砂锅时,容易溢水,要小心控制盖,可以架筷子,随时调整火大小的开光。 5、菜心一般都是不切摆着,我不喜欢那么长,有时在外面吃,死老长一口吃不下去,特尴尬,都吃进去了,来不及好好嚼就掉肚子里了,感觉不舒服。所以我处理菜心拌饭都是切碎了。 6、腊肠需要广式的,甜口的,不是麻辣味的川式。我买的这袋十多条58元,现在买东西,搞得我只能买贵的,不敢买便宜的。希望看在我们付高价的前提下,给我们稍微安全点的食品。

菜谱创建时间:2012-09-16 18:45:51
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