橙香烤肋排

作者： 鲍鱼

今天介绍一道烤箱制作的菜品，橙香烤肋排，在肋排中加入一些橙皮来腌制，可以起到去腥解腻提香的特殊作用。做好的肋排中带着一股清新的橙香，味道那是相当的不错。

用料

• 橙子皮 半个
• 猪肉肋排 500克
• 蚝油 40ml
• 黄酒 15ml
• 生抽 20ml
• 盐 4-5g
• 蜂蜜 30ml
• 黑胡椒 1/4小勺
• 蒜 7-8瓣
• 洋葱 50g
• 淀粉 一大勺
• 食用油 30ml

橙香烤肋排的做法步骤

步骤 1

将橙子皮去掉内部白色的部分，只留最外部黄色的橙皮

步骤 2

处理好的橙皮切成小碎丁，洋葱切小碎丁，蒜切末备用

步骤 3

将橙皮，洋葱，蒜碎和烤肉料中其它所有调料混合后和排骨一起抓匀，用保鲜膜盖好放入冰箱腌制2小时以上（最好腌制一晚）

步骤 4

锡纸裁成合适大小，取一块排骨放在锡纸中间

步骤 5

将锡纸两边向上对折

步骤 6

沿锡纸边缘向中间卷紧

步骤 7

排骨两头的锡纸也同样捏紧，向中间卷起，将排骨完全裹住

步骤 8

裹好锡纸的排骨放在烤网上，烤箱中层180度40分钟后取出

步骤 9

打开锡纸后230度再烤15-20分钟左右取出制作完成

橙香烤肋排的小贴士

1.选购排骨的时候最好选带点脆骨的肉质肥厚肋排，带点儿肥肉的烤后更香 2.锡纸使用时磨砂的一面接触食材，即亮光面朝外 3.如果腌制的时间较短在包排骨的时候可以适当浇一点腌料汁，让排骨更入味 4.排骨烤制的过程中可能有汤汁溢出，可以用烤盘铺上锡纸在烤箱下层接一下 5.排骨烤制的时长可以根据您选的排骨个头大小适当调整

菜谱创建时间：2012-09-11 10:32:33