蜜醋北极虾

作者： 83小钟

红醋，红虾，点缀上略染上些许红的白萝卜。。。 闺蜜们聚会时一定别少了这道，豪华版开胃凉碟，越吃越瘦，一定会有很多人喜欢！！！

用料

• 北极虾
• 江浙大红醋
• 蜂蜜
• 盐

蜜醋北极虾的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净，把萝卜皮削成厚片

步骤 2

摊开，放阴凉通风处晾晒半天，让萝卜皮四周都稍有些打焉

步骤 3

北极虾自然解冻，放入加了姜片和料酒的开水锅中焯熟捞出

步骤 4

焯好的北极虾冲洗干净，用凉白开浸泡5分钟左右捞出沥干水分

步骤 5

取一个大的密封罐，倒上大红醋，加蜂蜜和盐

步骤 6

拌匀

步骤 7

放入处理好的北极虾

步骤 8

把晾好的萝卜皮改刀切成小块，加入蜜醋水里腌渍约10小时后，即可开始食用

蜜醋北极虾的小贴士

1.用白醋代替大红醋也行，只是颜色看起来没有这么诱惑。 2.醋和蜂蜜的比例约为2：1。 3.如果你愿意，用整根白萝卜来做也可以，只是口感不及纯粹的萝卜皮。 4.另外，削皮的时侯一定要略厚些，口感才好，2－3mm是我比较喜欢的厚度。

菜谱创建时间：2012-09-08 23:57:21