紫薯大理石吐司

作者： 金山茶

用料

• 高粉 300克
• 鸡蛋 30克
• 牛奶 150克
• 酵母 4克
• 盐 1.5克
• 白砂糖 15克
• 黄油 20克
• 高粉 250克
• 紫薯泥 50克
• 鸡蛋 20克
• 牛奶 120克
• 酵母 4克
• 盐 1.5克
• 白砂糖 15克
• 黄油 15克

紫薯大理石吐司的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮切小块蒸熟

步骤 2

放进料理机，加牛奶打成泥

步骤 3

打好的紫薯泥应该很顺滑的样子

步骤 4

后油法分别用面包机揉出一饿白面团和紫薯面团，进行第一次发酵至两倍大

步骤 5

发好的面团分别均分成两个面团（两个吐司），排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

取一白面团和一个紫薯面团擀成面片，白面片在下面，上面放紫薯面片

步骤 7

两边向中间折成3折

步骤 8

顺长擀开

步骤 9

再折成3折，如此反复3次

步骤 10

用刮板将折叠好的面团顺长一切两半

步骤 11

切面朝上放进吐司盒中，进行二次发酵

步骤 12

发至8分满，取出刷蛋液

步骤 13

烤箱预热180度，中层上下火，烤35-40分钟

紫薯大理石吐司的小贴士

1.蒸紫薯可以用蒸锅，也可以用微波炉，我一般图省事都用微波炉，但不管用什么，切成小块更容易熟。 2.紫薯蒸熟后会有点干，加点牛奶打成泥会更加顺滑，否则容易将料理机粘住。 3.面粉的吸水性不一样，紫薯泥里面也会含有一定的水分，我这里的原料用量仅供参考，还要根据实际情况灵活掌握。 4.不盖盖烤的话，要注意观察表面上色情况，上色达到满意后，要加盖锡纸，以免颜色过深。

菜谱创建时间：2012-09-06 21:13:25