全麦豆腐吐司

作者： 厨香密封罐

用料

• 高筋粉 300g
• 全麦粉 50g
• 南豆腐 140g
• 砂糖 30g
• 盐 4g
• 即发干酵母 4g
• 牛奶 120g
• 巧克力花生酱 30g

全麦豆腐吐司的做法步骤

步骤 1

除巧克力花生酱外所有材料揉成团（留20ml牛奶，按照面团软硬度调整，适量添加），静置5min

步骤 2

厨师机1速6min，加入巧克力花生酱，1速6min，至薄膜阶段

步骤 3

面团滚圆，盖保鲜膜，室温发酵1h，至体积发酵到原来2倍

步骤 4

面团排气，滚圆，盖保鲜膜，室温发酵30min

步骤 5

面团分成3份，滚圆，盖保鲜膜，松弛20min

步骤 6

面团擀成长条形，卷起（约2-2.5圈），入吐司模最终发酵至8分满

步骤 7

烤箱预热200摄氏度，吐司表面涂全蛋液，180摄氏度下半火，30min

步骤 8

出炉，侧卧在晾凉，密封保存

菜谱创建时间：2012-09-02 21:33:06