紫薯花开馒头

作者： NZmom

用料

• 面粉 300g
• 紫薯 一个
• 酵母 4g
• 白糖 80g
• 奶粉 10g
• 水 130g

紫薯花开馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮，切成小丁

步骤 2

上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用

步骤 3

将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大

步骤 4

取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团

步骤 5

将2/3的白面团平均分成小份

步骤 6

将紫薯面团平均分成小份

步骤 7

先取一份白面团擀成圆形（无需中间厚四周簿），将紫薯面团包入其中

步骤 8

包好后，收口朝下

步骤 9

小刀沾点面粉，横竖切两刀

步骤 10

放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右

步骤 11

火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可

紫薯花开馒头的小贴士

1、一次和二次发酵要充分； 2、全程需要用大火蒸制； 3、关火后要虚蒸3-5分钟，不要马上揭开锅盖；

菜谱创建时间：2012-09-01 11:22:56