豆豉小鲍鱼

作者： 夕小雅

用料

• 永川豆豉 2汤匙
• 小米辣椒 适量
• 鲍鱼 7个
• 姜 3片
• 香葱 2棵
• 蒜 2瓣
• 生抽 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白糖 1/2茶匙

豆豉小鲍鱼的做法步骤

步骤 1

鲍鱼洗刷干净，煮锅里放入少许姜片，烧开水，将鲍鱼放入煮2分钟后捞出，离壳去内脏，然后切十字花刀

步骤 2

小米辣切小圈，永川豆豉洗净剁碎，香葱和蒜切末

步骤 3

中火加热炒锅中的油至5成热，放入葱、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味

步骤 4

放入鲍鱼，然后调入黄酒、生抽和白砂糖翻炒均匀即可

豆豉小鲍鱼的小贴士

1.市场上鲜活的小鲍鱼并不是很贵，起码做这道菜，价格还是合理的。 2.相同的食材，如果用蒸，也一样美味，只是用蒸的话，鲍鱼可以不切花刀。 3.鲍鱼略煮一下，更方便去壳，内脏一定要去除。

菜谱创建时间：2012-09-03 16:10:32