炸红薯丸子

作者： 食尚煮妇

因材施教就像做菜一样，每个孩子都是不同的食材，不要指望肉可以做出菜的味道。但每一种食材都可以做成美味佳肴，像红薯这样廉价的食物也可以做得很美味。今天就做一道【炸红薯丸子】，外脆里嫩，香酥软糯。 先介绍油炸食物的小窍门：大家会发现我们在家炸食物，炸好后很快就软了，而在餐馆吃油炸食物皮都比较脆。这是因为店里油炸食物都要炸两遍，先用低温油炸熟、成形，再用高温油炸到外皮酥脆。 下面介绍这道【炸红薯丸子】的做法。

用料

• 红薯
• 糯米粉

炸红薯丸子的做法步骤

步骤 1

红薯蒸熟捣成泥，加入糯米粉（按红薯1/4的量）和匀，如果太干可以加入少许的牛奶

步骤 2

搓成直径2-3cm的丸子，放入4成热的油里，用小火炸3-4分钟，捞起

步骤 3

调成中火，油烧到7成热，放入丸子炸到金黄色捞起，搭配水果一起吃，还可以沾炼乳或番茄酱吃

菜谱创建时间：2012-03-16 22:20:56