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蜜黑豆土司的做法
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蜜黑豆土司

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作者: 烟火间
烟火间

蜜黑豆土司的用料

蜜黑豆土司的做法步骤

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步骤 1

将面团中所有材料混合搓揉成均匀的面团(水的部分保留一些,在面团成团后慢慢加入,能够多加就尽量多加,面团应该是有点发黏但不粘手)

步骤 2

面团放在温暖处进行基础发酵至两倍大

步骤 3

将面团移到桌面,排气,滚圆,盖上拧干的湿布松弛15分钟

步骤 4

把松弛好的面团擀成长方形,宽度同土司模的长度相等

步骤 5

把光滑面向下,在面皮上平均铺放蜜黑豆,然后由短向卷起,收口捏紧,放入土司模再发酵50-60分钟至土司模的8-9分满

步骤 6

烤箱提前预热到180度,把发酵好的面团放入烤箱烘烤35-40分钟。出炉后马上把面包从土司模中倒出,放在烤架上晾凉

蜜黑豆土司的小贴士

1、老面面团的做法参考:http://www.xiachufang.com/recipe/1074698/ 2、蜜黑豆汁含有糖分,所以面团中没有加糖。

菜谱创建时间:2012-08-22 21:38:29
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