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简易版鱼香肉丝的做法
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简易版鱼香肉丝

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作者: 红姨食坊
红姨食坊

简易版鱼香肉丝的用料

简易版鱼香肉丝的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉切成丝

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小葱切碎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切丝

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜捣成碎末

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把切好的肉丝放进碗里,把鸡蛋打个小孔,倒入蛋清

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入1勺盐

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一勺料酒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入适量淀粉,搅拌均匀,腌制五分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入3勺醋

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入半勺盐

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入两勺白糖

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一勺淀粉

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入适量的水,搅拌均匀,备用

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入油,加热到三四成热,放入肉丝

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子搅动肉丝,使肉丝不粘连

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丝变成粉白色后关火,取出肉丝

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅加热,放入剁椒,炒香

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入切好的蒜末和姜丝

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入肉丝翻炒2分钟

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葱末翻炒

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入调制好的料汁,收汁

简易版鱼香肉丝的小贴士

做出正宗好吃的鱼香肉丝的4个要点: 1、炸肉丝的时候,要凉油(三四成热最佳)下锅,这样肉丝会更佳软嫩。 2、葱、姜、蒜的用量要是平时炒菜的两倍,这样才会更入味。 3、葱末要到最后放入,这样才会留住葱的余香味。 4、正宗的鱼香肉丝是用剁椒炒出来的,剁椒是专门用来做鱼用的,味道酸中带辣。

菜谱创建时间:2012-08-22 21:55:50
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