用APP打开
鸡西炸酱面的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

鸡西炸酱面

4.1万人浏览 4197人收藏 68人做过
APP中查看更多做法
作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

鸡西炸酱面的用料

鸡西炸酱面的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散、番茄用开水烫过剥皮切小丁

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,油热后把蛋液倒入后,迅速用筷子拔散,炒好后装盘备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锅中余油煸炒番茄丁,加白糖一起炒到番茄出沙起糊

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入两汤匙豆瓣酱和少量的水

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用中火炒两三分钟,炒边炒边观察锅中状态,太干就再加点儿水

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入步骤3炒好的鸡蛋,稍煮后撒上葱花关火

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤锅中放水煮开,放入面条,煮滚后加水,如此三次后,面条煮好捞出装碗

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面条上浇上煮好的鸡蛋西红柿炸酱,吃的时候拌匀即可

鸡西炸酱面的小贴士

1. 鸡蛋入油锅要立即用筷子打散,这样成碎絮状,才能更好的吸收炸酱汁的味道。 2. 番茄先在顶上用刀划个十字,再放入开水烫两分钟后,取出,很好剥皮,这个大家应该都晓得。炒番茄的时候加点白糖,番茄会更容易出沙起糊。(记得选成熟的番茄,口感好) 3. 整个过程不加盖,炸酱就是要不停的炒才好吃。我用的是不辣的六月香豆瓣酱,咸味足够支撑整个炸酱,所以没有再加盐和其它调味料。如果你口味重,可以用辣的豆瓣酱,酌情加盐。

菜谱创建时间:2012-08-22 22:46:17
换个做法