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土豆咸肉焖米饭的做法
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土豆咸肉焖米饭

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作者: 豆牛
豆牛

土豆咸肉焖米饭的用料

土豆咸肉焖米饭的做法步骤

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步骤 1

将大米和糯米按照3:1的比例混合好,用糯米的原因是因为糯米很香,能增加成品的软糯口感

步骤 2

将米淘洗干净后,加入水没过米粒,大约到第一个关节处,充分的浸泡20分钟-半小时,备用

步骤 3

炒锅中加入底油,中火烧热后加入土豆粒和咸肉一起翻炒,此时将浸泡米的水分沥干,余下的水备用

步骤 4

翻炒大约2分钟后,加入事先沥干水分的大米,一起拌匀,加入1勺盐调味,因为咸肉本身就含盐分,请根据自己的口味调整

步骤 5

待米粒开始变的透明,加入之前沥出的水,要保证能没过材料的表面

步骤 6

比较省事的办法可以倒进电饭锅中,按照正常焖米饭的方式焖制,待弹簧片挑起之后再焖10分钟左右即可

土豆咸肉焖米饭的小贴士

也可以直接在炒锅中加盖子焖制,注意观察水分,待水分收干后盖盖子焖10分钟,味道是一样的。 按照自己的喜好添加其他的食材,在快成熟时加入青菜等等也不错。 水分的掌握一定要比平时焖米饭的水略少一点点;因为还要经过焖煮,所以土豆不能过小。

菜谱创建时间:2012-03-16 00:25:45
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