甜柿软曲奇

作者： 德州农民的热灶台

买了甜柿子，耐心等它们变软后没舍得都吃掉，当然要留一些做烘焙啦。以前做过好几款“软曲奇”，发现无论做法还是口感都和马芬很类似，差别只不过 在于是否用了模具而已。这次的配方我索性两种形状都做了，由于用的是迷你马芬模，和饼干的大小都差不多。烘焙就是这样，见多识广，多做多练后会发现，有时 候失之毫厘差之千里；而有时候貌似风马牛不相及的东西却有共通之处。

用料

• 肉豆蔻 0.25小勺
• 丁香粉 0.25小勺
• 黄油 115克，软化
• 柿子泥 260克
• 中粉 250克
• 糖 100克
• 蛋 1个
• 小苏打 1小勺，5克
• 盐 0.5小勺
• 肉桂粉 0.5小勺
• 蔓越莓干 120克
• 开心果 110克，烤香

甜柿软曲奇的做法步骤

步骤 1

打发黄油和糖至蓬松变白，加入蛋液，柿子泥，和小苏打，混合均匀

步骤 2

加入中粉，盐，肉桂粉，肉豆蔻，丁香粉，切拌均匀，不要搅拌过度。加入蔓越莓和开心果，切拌均匀

步骤 3

舀一大勺到铺烘焙纸的烤盘上，或者放入抹油的马芬模内

步骤 4

如果想要饼干比较高，厚，那么把面团冷冻30分钟左右。如果直接烤，成品会比较薄，延展多

步骤 5

放入预热到175C的烤箱内烤15分钟左右至牙签插入无面糊带出。我的迷你马芬模很小，容量也是一大勺左右，所以烤时也是15分钟左右。如果用大的马芬模，烤时需要更久

甜柿软曲奇的小贴士

这款软饼干的口感确实和马芬很相似，甜柿子的特殊风味与蔓越莓，开心果的风味，颜色都很相配，口感非常丰富。

菜谱创建时间：2012-08-20 17:27:46