茄汁豆腐煲

作者： apple爱自己

用料

• 番茄
• 老豆腐
• 生粉
• 葱
• 生抽
• 盐
• 白糖

茄汁豆腐煲的做法步骤

步骤 1

豆腐切大块

步骤 2

豆腐块表面粘上生粉

步骤 3

下油锅炸

步骤 4

表面微焦黄，我炸的不是很老这次，因为想吃到里面嫩嫩的豆腐口感，你可以炸的老一点哈

步骤 5

番茄洗净切块

步骤 6

番茄加少许清水打成番茄汁

步骤 7

葱切葱花

步骤 8

锅中放适量炸豆腐的油，下少许葱花爆香

步骤 9

下番茄汁

步骤 10

适量生抽，增加鲜味的同时，增色

步骤 11

煮开

步骤 12

下豆腐块

步骤 13

大火煮开，转中火煮

步骤 14

放盐调味，放一点点白糖提味儿

步骤 15

煮到入味即可

步骤 16

出锅，撒葱花！啃吧

茄汁豆腐煲的小贴士

1、豆腐裹生粉炸下，炸老点的话就有点油豆腐的感觉，我炸的比较嫩哈，感觉口感软糯些 2、放生抽一方面增鲜味，一方面增加番茄汁的颜色，不要多哈，别变成酱油汤了。 3、不用勾芡的，豆腐裹着生粉，基本上煮出来自然就汤汁稠了

菜谱创建时间：2012-08-22 23:42:53