旺仔小馒头

作者： 糖米果

用料

• 无盐奶油 80克
• 低筋面粉 90克
• 糖粉 40克
• 蛋黄 2个
• 玉米粉 40克
• 无铝泡打粉 5克
• 奶粉 20克

旺仔小馒头的做法步骤

步骤 1

无盐奶油室温软化搅打松散加入糖粉打发

步骤 2

打发至羽毛状

步骤 3

分次加入蛋黄，搅拌均匀（至蛋黄完全吸收）

步骤 4

筛入低筋面粉、玉米粉、泡打粉和奶粉

步骤 5

用橡皮刮刀，搅拌均匀

步骤 6

稍拌匀装入保鲜袋内用手温将其揉成光面，放入冰箱冷藏20分钟左右

步骤 7

取出后，面团分小份搓成长条，再改成小剂子稍搓圆

步骤 8

大小如图，将小剂子放入铺上油纸的烤盘。（由于天气的原因，面团会比较软，可以将还没有搓的面团先放冰箱）

步骤 9

将搓好的“小馒头”，放入预热的烤盘，以170℃烘烤10分钟左右

步骤 10

烤完取出后，轻轻抖动烤盘，将“小馒头”从油纸上轻轻剥开，放在凉架上待凉

旺仔小馒头的小贴士

待凉后，放入乐扣乐扣保存。

菜谱创建时间：2012-08-23 17:33:53