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秘制肉酱的做法
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秘制肉酱

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作者: 凡鸟
凡鸟

秘制肉酱的用料

秘制肉酱的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好肉泥

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好豆瓣酱适量、黄豆酱适量、两小块豆腐乳

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热后放油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油热后关小火下豆瓣酱,煸炒出红油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入肉泥,煸炒发白

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入黄豆酱,煸炒均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入豆腐乳,煸炒均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一点点的鸡精出锅装盘

秘制肉酱的小贴士

1、肉泥的选用肥瘦比例为3:7的。 2、煸炒豆瓣酱的时候一定要小火,否则会糊变黑。 3、油最好选用菜油,味道会比精炼油香的多。 4、豆腐乳是关键,这样可以让肉酱的口感更加复合。 5、如果在煸炒过程中感觉到粘锅,放入少许的米酒或是料酒。 6、全程都不放盐,因为所有的调料里面都有盐。

菜谱创建时间:2012-08-23 17:41:37
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