自制藕粉

作者： 盘子会唱歌

用料

• 粉藕 一根
• 水 80ml
• 蜂蜜 适量
• 干桂花 适量

自制藕粉的做法步骤

步骤 1

粉藕洗净表皮

步骤 2

然后去皮

步骤 3

之后切块

步骤 4

放入搅拌机中，加入半碗水，搅打成藕泥。（越细腻越好，淀粉更容易出来）

步骤 5

打好的藕泥，倒入干净的容器中，置于明火上，开小火慢慢加热，加热过程不停的搅拌，直到熬煮的藕粉变得粘稠的半透明状，关火（喜欢吃甜的在这一步骤可以加适量冰糖熬煮）

步骤 6

之后根据个人口味加入蜂蜜等调味

自制藕粉的小贴士

1、这个小吃藕粉，自己做的话，藕的选择非常重要，一定要选择淀粉含量高的粉藕，如果是淀粉含量低的脆藕，是做不出效果的，粉藕，基本上颜色偏深色一点，形状是短而粗，而且粉藕的切面，藕丝特别多，脆藕色泽发白，切片没有太多的藕丝，适合清炒。 2、其次，藕打成藕泥时，尽可能的搅打细腻，越细腻藕中的淀粉更容易出来，熬煮会很浓稠。我家的搅拌机，是必须要加水才好打成泥的，打藕泥的时候，水加的不宜过多，以免熬不出效果，如果是可以不用加水直接榨汁的搅拌机，可以打好藕泥后在混合适量的水熬煮。效果一样。 3、在熬煮的过程中，可以根据个人口味加砂糖或者冰糖熬煮，也可以再吃之前加蜂蜜，根据个人喜好而定。

菜谱创建时间：2012-08-14 12:47:47