粽子（猪肉咸粽）

作者： 艾草厨房

可甜可盐都粽子，我都喜欢😄 此方子可包拳头大小30个左右（我包的比较小） 大家注意一下哈！！！ 配方里用的是喝汤的白瓷勺，不是网红那个大金勺（大金勺太大了） 小勺就是一般吃甜品的那种～～～～

用料

• 粽叶 70片
• 精品前尖或梅花肉 800克
• 糯米（长、圆都行） 2000克
• 腌肉调料：
• 生抽 10勺
• 老抽 5勺
• 蚝油 6勺
• 五香粉 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 白糖 1小勺
• 鸡精 1勺（可不加）
• 葱姜蒜 适量
• 腌米调料
• 生抽 10勺
• 老抽 2勺
• 盐 2小勺
• 糖 2小勺

粽子（猪肉咸粽）的做法步骤

步骤 1

肉洗净，切大块，加入所有腌肉调料，蒜可以多加点

步骤 2

抓匀，盖上保鲜膜放入冷藏室腌制一夜

步骤 3

第二天，把糯米浸泡2个小时，然后沥干水份，加入所有调味料拌匀腌制半小时

步骤 4

接下来就是包粽子了，取两张粽叶（可以防止粽子在煮的过程里炸开）在中间处向上折一点点，然后再拧一下粽叶

步骤 5

底部就是这个样子滴……（可以防止漏米）

步骤 6

底部填入一勺糯米，然后再放上肉

步骤 7

最后上面再铺上两勺糯米

步骤 8

大拇指和中指往里夹一下，夹出个角来

步骤 9

另一只手把另一侧叶子盖上，左手的大拇指和中指把叶子捏住

步骤 10

右手把多余的叶子向里折

步骤 11

最后用绳子扎好，电压力锅压30分钟后焖2小时以上再出锅

步骤 12

美味可口的粽子就好啦

步骤 13

有没有想吃的🤔

步骤 14

来来来～～～小可爱们，你们要的勺子对比图来喽～～～左边是白瓷勺，右边是小木勺

粽子（猪肉咸粽）的小贴士

喜欢软糯的可以在锅里焖2小时后，把内胆拿出来，等水凉了再把粽子捞出来，这样味道也会更浓郁一些

菜谱创建时间：2019-05-29 10:00:00