牛肉胡萝卜卷

作者： 食尚先生王森

用料

• 洋葱丁 60g
• 芹菜丁 60g
• 巴西里 5g
• 牛肉 280g
• 猪肉末 250g
• 胡萝卜丁 60g
• 奶油 100g
• 橄榄油 100g
• 番茄酱 1大匙
• 番茄 2个（切丁）
• 白葡萄酒 100g
• 牛高汤 300g
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 蒜碎 20g
• 蘑菇 100g
• 红葱头 2个

牛肉胡萝卜卷的做法步骤

步骤 1

将牛肉用锤子拍打成厚薄一致的薄片

步骤 2

将蘑菇切碎末浇上点柠檬汁，加入红葱头、蒜用奶油一起炒香

步骤 3

加入巴西里末后用盐、胡椒粉调味

步骤 4

待3的步骤稍微冷却后加入猪肉馅拌匀用盐胡椒粉调味后备用

步骤 5

用汤匙将步骤4的肉馅抹在牛肉片上

步骤 6

然后包起，用线扎好

步骤 7

热锅加油，将牛肉卷煎上色

步骤 8

用奶油炒香蔬菜丁，加入番茄酱拌炒后加入番茄丁和香辛料，再加白葡萄酒略煮

步骤 9

将煎好的牛肉卷放入锅中，加入牛高汤，小火熬煮5分钟

步骤 10

取出后，将牛肉卷切片装盘，然后将汤汁滤出后收汁，淋在牛肉卷上即可

菜谱创建时间：2012-08-15 12:54:07