紫薯小甜品

作者： 看海的小日子

用料

• 紫薯 150克
• 藕粉 60克
• 粘米粉 75克
• 玉米淀粉 25克
• 白糖 80克
• 牛奶 210克
• 水 210克
• 面包糠 适量
• 牛奶 250克
• 奶油 150克
• 紫薯 150克
• 鸡蛋 一个
• 玉米淀粉 15克
• 糖 80克

紫薯小甜品的做法步骤

步骤 1

除了面包糠外剩下所有食材放入料理机内打成糊状

步骤 2

倒出备用

步骤 3

取耐高温盒子一个，将打好的糊倒入盒内三分之一后盖上保鲜膜

步骤 4

放锅内蒸，熟了后再倒入另外三分之一，再熟了后倒入剩下的三分之一蒸熟关火

步骤 5

蒸熟的紫薯糕取出凉透备用

步骤 6

面包少许用微波炉打干

步骤 7

碎成面包糠

步骤 8

将蒸好的紫薯糕切适当大小块，放到面包糠里滚一下均匀沾上即可

步骤 1

将紫薯切碎，倒入少许牛奶，放入白糖进料理机内

步骤 2

打成紫薯泥

步骤 3

将玉米淀粉入牛奶中搅拌均匀，将鸡蛋打碎搅匀倒入牛奶里

步骤 4

搅拌均匀后用小火加热

步骤 5

加热成牛奶蛋糊凉透备用

步骤 6

奶油打发至7分

步骤 7

将打发好的奶油放入牛奶蛋糊中

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

将紫薯泥放入搅拌好的牛奶糊中

步骤 10

再次搅拌均匀

步骤 11

将搅拌均匀的膏体放入盒子里冷冻即可

紫薯小甜品的小贴士

紫薯凉糕：因打好的糊状物不好蒸熟，因此分次蒸以保证食材熟透并省时间。糖的放置量根据紫薯的甜度及个人喜好随意调整。 紫薯冰激凌：加热牛奶糊时一定要小心并且要不断搅拌，防止糊锅底。取下后也要不停的搅拌及时散热，防止再次结块。

菜谱创建时间：2012-07-27 15:53:09