啤酒烧鱼块

作者： 舞之灵

用料

• 草鱼块 450克
• 啤酒 适量
• 葱
• 姜
• 蒜

啤酒烧鱼块的做法步骤

步骤 1

葱切寸断、蒜切细片、姜切丝

步骤 2

洗净处理好的草鱼块用少许的啤酒、盐、胡椒粉腌制半个小时左右

步骤 3

腌制好后沥干多余的水分，薄薄的裹上一层粗粒地瓜粉并且拍实

步骤 4

热锅热油放入鱼块（将鱼片那面先放入煎）

步骤 5

转中小火煎至金黄再翻面煎好，（不要太早翻动鱼块，那样鱼肉容易碎，等煎定型再翻动可以保持鱼块的完整），盛出待用

步骤 6

锅内少许油爆香葱姜蒜

步骤 7

烹入适量的啤酒（嗯，这个量可以多些，和水量各一半左右），加入糖、生抽、老抽、盐烧开

步骤 8

接着放入煎好的鱼块，大火收汁，出锅前撒入葱段，滴几滴的陈醋和香油就好了

啤酒烧鱼块的小贴士

不要太早翻动鱼块，那样鱼肉容易碎，等煎定型再翻动可以保持鱼块的完整

菜谱创建时间：2012-07-27 00:13:03