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樱桃小丸子慕斯蛋糕的做法
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樱桃小丸子慕斯蛋糕

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作者: 秋凉
秋凉

用料

樱桃小丸子慕斯蛋糕的做法步骤

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步骤 1

香蕉取两根切块加牛奶80克和朗姆酒用料理机打成糊(香蕉会略变色)

步骤 2

鱼胶片用冷水泡软后控净水加牛奶20克,隔水加热融化,加入到1中拌匀

步骤 3

淡奶油加细砂糖打发至有纹路

步骤 4

将3与2混合拌匀即成香蕉奶油慕斯液

步骤 5

将模具取出,用热毛巾捂模具周围一分钟或用风筒转圈吹30-40秒

步骤 6

然后用手将蛋糕顶出,移到旁边,此时是带着模具的底,再用长的蛋糕刀从底部插入小心转动一圈,这时就可以很轻松地移到蛋糕纸上或是裱花转台上了,如果一把刀不好移,可以用两把长一点的刀一起就比较容易了,这个说起来好象比较费事,但实际操作要简单很多,只要根据自己的习惯在不把蛋糕弄破的情况下,怎样移都没问题

步骤 1

先用牙签在蛋糕上画同基本图案,再把融化的巧克力装入挤花袋,将小丸子的轮廓描画出来

步骤 2

取少许咖啡色素与适量果膏混匀,填充头发区域

步骤 3

取红色素与果膏混匀,填充蝴蝶结,嘴和衣服的两条带子

步骤 4

取绿色和少许黄色色素与适量果膏混匀,填充衣服颜色

步骤 5

取淡奶油100克加10克糖和少许红色素打发到有明显的纹路,打发好的淡奶油为淡粉色,分别装入不同裱花嘴挤上不同的花形,并取少许来填充脸部和手

步骤 6

用融化的巧克力挤出生日快乐的英文字母(其实这一步可以在第一步描画轮廓时就进行,我因为当时还没想好生日快乐的写法,所以就最后才涂上去的)

步骤 7

在蛋糕表面用剩下的绿色果膏进行一些小点缀,并在粉色的花朵上面装饰银珠糖,这些都是最后随意进行的

菜谱创建时间:2012-07-25 10:05:07
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