泡菜年糕牛肉卷

作者： 粉竽粘糖

澳洲牛肉与韩式泡菜的结合，不仅美味绝伦，还能打开夏日味蕾。合理的配搭取到互补的作用，帮助我们提高身体能量的吸收，安全度过炎热的夏季。

用料

• 韩式泡菜 100克
• 韩式年糕 200克
• 澳洲牛臀肉盖 500克
• 生抽 1汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 鸡蛋 1个
• 生粉 1茶匙
• 香油 1汤匙
• 牛肥油 50克

泡菜年糕牛肉卷的做法步骤

步骤 1

逆着纹路把澳洲牛肉切成厚片

步骤 2

将切好的澳洲牛肉片放入碗里，加入生抽、盐

步骤 3

再倒入打好的蛋液、生粉和香油，用手抓匀腌制10分钟

步骤 4

肥油切小块备用

步骤 5

韩式泡菜切成碎粒，年糕备好

步骤 6

将泡菜放入煎锅里炒一会（这步省略也行）

步骤 7

将韩式年糕放入煎锅里煎软（煎软和煮熟味道绝然不同）

步骤 8

将肥油放入煎锅里小火煎出油（用锅铲压着煎）

步骤 9

把腌好的澳洲牛肉片放入煎锅里，煎至澳洲牛肉表面有血水冒出，翻另一面煎熟即可

步骤 10

将澳洲牛肉卷在煎香的年糕上

步骤 11

淋上韩式泡菜停置5分钟即可开动

泡菜年糕牛肉卷的小贴士

1、由于澳洲牛肉口感鲜嫩，所以腌制的时候放了全蛋来增加香味。 2、加入生粉和香油的目的是锁住牛肉里的水份。 3、煎澳洲牛肉的时候煎锅一定要先烧热，牛肉入锅才能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。 4、煎澳洲牛肉的时候煎至表面有血水冒出，说明热量已经穿透整块牛肉，这时候就 可以翻面了。

菜谱创建时间：2012-07-24 13:10:37