番茄炖墨鱼

作者： 营养师蓝冰滢

用料

• 鸡汤 250ml
• 番茄 一个
• 墨鱼 4只
• 香芹 50g
• 胡萝卜 60g
• 洋葱 80g
• 月桂叶 1片
• 蒜 一瓣
• 小米辣 1个
• 橄榄油 1大勺
• 白葡萄酒 80ml
• 罗勒 1片

番茄炖墨鱼的做法步骤

步骤 1

番茄用热水烫一下，去皮

步骤 2

烫好的番茄切成块，洋葱，香芹，胡萝卜切成碎

步骤 3

铸铁锅加橄榄油，烧热，加入切好的蒜末煸炒到金黄

步骤 4

加入切好的洋葱，炒出香味

步骤 5

加入胡萝卜和香芹，炒到蔬菜颜色变黄

步骤 6

小米辣洗干净，去掉里面的辣椒籽，加入炒到发黄的蔬菜里

步骤 7

烹入80ml白葡萄酒，炒出酒的香味，把洗干净的墨斗鱼放进去

步骤 8

加入切好的番茄，大火烧开到番茄出汤，加入一片月桂叶

步骤 9

这时候有浓浓的蔬菜的味道飘出来，加入鸡汤，没过所有的材料为好，小火炖煮20-30分钟

步骤 10

把煮好的墨鱼捞出来，然后大火收汁

步骤 11

捞出的墨鱼切开，浇上收好的汁，装饰罗勒就好了

菜谱创建时间：2012-07-24 15:04:53