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冰镇茶叶蛋的做法
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冰镇茶叶蛋

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作者: tony小屋
tony小屋

冰镇茶叶蛋的用料

冰镇茶叶蛋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋清洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

纱布里放入红茶后用线扎紧

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅里放入一半多点的水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入4小块八角和6片左右的陈皮

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖把水煮开

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入茶叶包

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入两大勺左右的老抽

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入椒盐调味,让汤水适度咸一点

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鸡蛋,改中火先煮5分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡蛋拿出用勺子或者筷子敲碎

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新放入砂锅用中小火煮20分钟关火

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉透后放入冰箱冷藏浸泡过夜就可以吃了

冰镇茶叶蛋的小贴士

1.要让煮出的茶叶蛋色泽漂亮,除了用老抽上色,不要忘了用红茶啊,如果放点乌龙茶味道会更香; 2.做茶叶蛋八角是不能少的,会给茶叶蛋带来香浓的味道,但是千万不要加花椒,因为花椒会把茶叶的味道压下去,虽然会有别的一番味道,但就不是茶叶蛋了啊; 3.煮茶叶蛋的水的咸味一定要调好,要适当咸一点,这样茶叶蛋吃起来才够味; 4.好吃的茶叶蛋自然也要做的健康,不是说煮的时间越久越好,但是茶叶蛋要入味啊,可以比平时多十几分钟; 5.记住煮蛋的时候不能用大火,那样鸡蛋里的蛋白在没有煮熟就容易破壳流出来,影响美观和口感; 6.水一定要没过蛋,这样可以让鸡蛋全方位上色,口感也好; 7.放入陈皮的茶叶蛋不仅提升了口感,更是给茶叶蛋多了一份养生的功效; 8.煮好后凉透放入冰箱冷藏一个晚上早上再吃,口感一级棒,记得要把鸡蛋全部浸泡在烧好的茶叶水里,所以一开始的时候一定要放足水,用大点的容器,最后可以改用小点的容器浸泡茶叶蛋。

菜谱创建时间:2012-07-24 20:36:13
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