经典香草冰淇淋

作者： 烩烩小厨

准备工作：先将客浦1520冰淇淋搅拌机的制冷桶放入冰箱的冷冻库冷冻15小时以上。

用料

• 淡奶油 200ml
• 香草荚 半根
• 蛋黄 2个
• 牛奶 160ml
• 砂糖 90克

经典香草冰淇淋的做法步骤

步骤 1

香草荚用刀子划开，将香草籽刮出，放进装有牛奶的小锅内，小火加热至牛奶快要沸腾即可

步骤 2

将蛋黄和砂糖放进盆内

步骤 3

用手动或电动打蛋器将蛋黄打发至接近白色的粘稠状态

步骤 4

再将煮好的牛奶少量分次加入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 5

将牛奶蛋黄糊倒回小锅内开小火，不停的用勺子搅拌加热至浓稠状

步骤 6

将牛奶蛋黄糊过筛

步骤 7

将装有牛奶蛋黄糊的盆隔着冰水冷却

步骤 8

将淡奶油倒进牛奶蛋黄糊中混合

步骤 9

将制冷桶从冰箱里拿出，装进冰淇淋机中

步骤 10

可以直接将材料倒进制冷桶中,也可以开启冰淇淋机，将材料从冰淇淋机的投料口倒进冰淇淋机内

步骤 11

按动开机键,20分钟左右冰淇淋就做好了，可以直接享用了

步骤 12

也可以将制好的冰淇淋装进盒子里，盖上盖子放冰箱的冷冻库冷冻至硬后享用

经典香草冰淇淋的小贴士

1、制冷桶一定要冷冻够时间，客浦1520冰淇淋搅拌机的冷冻时间是15小时以上。 2、材料也一定要放凉，如果放冰箱冷藏后再搅效果更好。 3、加热牛奶蛋黄糊的时候要注意不要用大火，锅子请选用厚底的，以防加热过度牛奶蛋黄糊会凝固。

菜谱创建时间：2012-07-25 14:51:51