剁椒黄瓜蛋饼

作者： 风中彩虹

用料

• 黄瓜
• 鸡蛋
• 剁辣椒

剁椒黄瓜蛋饼的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，切成丝，用干净的纱布包住挤出水分，使黄瓜丝干爽一些

步骤 2

鸡蛋打散成蛋液

步骤 3

将黄瓜丝、鸡蛋液、剁辣椒倒入大碗中，搅拌均匀

步骤 4

平底锅烧热，倒入少许油

步骤 5

将混合好的蛋液倒入锅中，铺开，用铲子调整一下，使蛋液均匀地铺满锅底

步骤 6

盖上锅盖，小火焖2~3分钟，至表面的蛋液凝固

步骤 7

将蛋饼翻面，再焖1分钟即可

剁椒黄瓜蛋饼的小贴士

黄瓜中水分较多，需提前挤去水分，但不建议用盐杀出水分，这样会使菜中盐过多，因剁椒中已含有较多盐。用洗净的纱布或屉布挤去水分即可。

菜谱创建时间：2012-07-26 16:07:58