养颜菠菜面包

作者： 食尚先生王森

用料

• 烫种 50g（10%）
• 高筋面粉 400g（80%）
• 低筋面粉 100g（20%）
• 黑麦粉 150g（30%）
• 菠菜 150g（30%）
• 砂糖 50g（10%）
• 干酵母 7g（1.4%）
• 盐 7g（1.4%）
• 水 350g（70%）
• 黄油 20g（4%）
• 核桃碎 150g（30%）
• 芝士丁 150g（30%）

养颜菠菜面包的做法步骤

步骤 1

将干性材料和湿性材料（除菠菜、核桃碎、芝士丁外）搅拌至表面光滑有弹性，然后加入黄油搅拌至面团能拉开面膜即可

步骤 2

加入新鲜菠菜

步骤 3

搅拌至面团光滑即可

步骤 4

将面团取出一半和核桃碎、芝士丁搅拌均匀

步骤 5

室温基本发酵40分钟

步骤 6

放入坚果和芝士的面团分割成100g一个，基本菠菜面团分割成80g一个，圆松弛30分钟

步骤 7

将面团擀开至圆形状

步骤 8

将坚果芝士面团放入中间，将菠菜面团切8刀

步骤 9

将中间四个面团对折包起

步骤 10

再将其余四个角对折包起

步骤 11

中间压紧

步骤 12

以温度30℃，湿度75%发酵50分钟

步骤 13

发酵完成后，在表面筛上黑麦粉

步骤 14

放入烤箱，以上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟

菜谱创建时间：2012-07-27 21:06:05