三杯鸡

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 鸡腿肉 700克
• 姜 2小块
• 蒜 12个
• 红椒 1个
• 罗勒 1把
• 洋葱 半个
• 米酒 10汤勺
• 酱油 5汤勺
• 芝麻油 3小匙
• 白糖 2汤勺
• 胡椒末

三杯鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切小块（4厘米左右见方），蒜剖两瓣，洋葱和姜切片

步骤 2

准备米酒、酱油、芝麻油、糖等调料

步骤 3

红椒切细条，九层塔取叶

步骤 4

鸡肉冷水下锅，焯一下水去血污

步骤 5

锅中放少许油，温油下蒜、姜、洋葱，大火爆炒出香味

步骤 6

下鸡肉，大火翻炒几下

步骤 7

将调料米酒、酱油、芝麻油、糖和胡椒末放入，翻炒均匀

步骤 8

关小火，炖煮20分钟，中火收汁

步骤 9

将鸡肉盛入小煲锅中，摆上红椒丝，盖上锅盖焖几分钟

步骤 10

再淋上芝麻油，摆上九层塔，盖上锅盖

步骤 11

开火，焖一分钟。即可

三杯鸡的小贴士

1、米酒、酱油、芝麻油、糖的比例，我们家觉得这样比较好吃，可以调出适合自家味道的比例； 2、鸡肉要收到基本没多余的汁再放入煲锅； 3、再焖几分钟，再淋上芝麻油，会听到有“嗞嗞”声； 4、罗勒最好不要太早下，起锅前下罗勒，焖一分钟，让罗勒出味儿就好了。

菜谱创建时间：2012-07-28 12:01:43