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秘制羊肉的做法
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秘制羊肉

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作者: 虎妈尚菜
虎妈尚菜

秘制羊肉的用料

秘制羊肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放少许的油,烧热后放鱼头、鱼骨翻炒至变色,或者将鱼骨上面残留的鱼肉炒的散落最好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入温水,开大火煮

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至汤汁颜色发白且浓即可关火,留汤,鱼头鱼骨弃之

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊肉洗净,跟冷水一起下锅,开大火煮

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开锅后再煮3-4分钟即可关火,然后将羊肉捞出,用温水洗净血浮,汤弃之

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内另加清水,放入焯过水的羊肉、姜片,大火煮

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将羊肉煮至用一根筷子能轻易的穿插即可捞出。大约半小时,煮太长时间羊肉就不嫩了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊肉晾凉后切片待用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中油热后爆香葱、姜末,再放入适量的辣椒面,小火炒香,让辣椒面的颜色稍稍变暗

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼汤跟羊肉汤混合后倒入

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后加入羊肉片、豌豆粉皮,然后再加盖焖煮4-5分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至粉皮变成透明色,加入盐、胡椒粉、一点点的米醋拌匀即可关火

秘制羊肉的小贴士

1.羊肉我买了2斤,还将鱼汤跟煮羊肉的汤混合在一起,分两顿烧完 2.羊肉一定要等凉透后再切,要不会散不易切成片。 3.煮羊肉时只加姜,不要加葱,葱会给羊肉改味的。

菜谱创建时间:2012-07-28 12:36:47
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