香菇肉末炸酱面

作者： 子瑜妈妈

用料

• 五花肉末 3两（150克）
• 干香菇 5朵，浸泡发后切成末
• 面条
• 小冬笋 一个，焯水切成末
• 淀粉 15克
• 凉水 20克
• 料酒 10ML
• 葱
• 姜
• 蒜
• 甜面酱 30克

香菇肉末炸酱面的做法步骤

步骤 1

将材料都切成末状备用,10克淀粉冲入30克凉水搅拌均匀成勾芡水备用

步骤 2

在锅中炒香蒜末,然后倒入肉末煸炒 ,将肉末炒散后,加入15ML料酒略炒

步骤 3

加入50克甜面酱和肉末炒匀

步骤 4

加入蔬菜

步骤 5

炒匀

步骤 6

加入热开水与酱持平即可

步骤 7

查看汤色，感觉很偏淡的话就加入点老抽上色，开大火煮上几分钟

步骤 8

看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度

步骤 9

下面条

步骤 10

出锅淋于下好的面条上即可

香菇肉末炸酱面的小贴士

1、香菇一定要选择干香菇,不然出不来炸酱的好口感; 2、甜面酱是非常不错的选择,非常的酱香浓郁; 3、喜欢吃辣的可以用陴县豆瓣酱; 4、喜欢五香味的还可以撒点五香粉进去.非常的不错; 5、肉末一定要选择有3分以上肥的,口赶最佳;

菜谱创建时间：2012-07-28 17:14:50