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香菇变鲍鱼的做法
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香菇变鲍鱼

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作者: 红姨食坊
红姨食坊
今天咱们用香菇做一道高档的菜,香菇变鲍鱼,香菇经过与肉馅﹑核桃的塑形,再淋上香甜诱人的南瓜汁,栩栩如生的鲍鱼就呈现在您家餐桌。小小的“鲍鱼”,包涵菌类﹑肉类﹑坚果和蔬菜,从营养搭配上最为合理,也最为全面,老幼皆宜,既补脑又美味。 南瓜的甜味,肉馅核桃的香味,再加上香菇的鲜味,几种合起来就接近鲍鱼的鲜美味道,其营养价值赛过鲍鱼。精致的外观,鲜艳的色泽,另你无法抗拒的夏季美味……

用料

香菇变鲍鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干香菇提前浸泡半天,使其充分泡发,干香菇吃起来接近肉的口感,有嚼劲,不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉,留着备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅改刀剁成肉泥,增加肉馅的粘性,容易塑形,吃起来口感也更加细腻

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加适量盐进行调味,味道应该调的稍微重一些,因为香菇本身是没有咸味的

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一勺生抽,调味上色

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

到少许料酒,去腥

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加半勺白糖,加糖可起到提鲜的作用,使这道菜鲜上加鲜

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入几勺葱姜水,借葱姜的香气,不放葱姜,这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子顺着一个方向,将肉馅搅拌至上劲

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取泡好的干香菇,倒扣着蘸满干淀粉,这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起,肉馅不宜滑脱

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇内放肉馅,放的肉馅有两个香菇那么高就可以了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放上半个核桃仁,“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味,吃起来口感又鲜又香

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅上汽后,上锅蒸10~15分钟

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸“鲍鱼”的时候,我们来处理料汁,将南瓜去皮去籽,切成薄片

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡香菇的水倒入锅内,底部的水有灰尘,就不要倒进去了

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜片放入香菇水内,香菇的香气和南瓜的香甜,恰到好处的融合在一起,做出的南瓜泥又香又甜

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开后,改为小火,并用勺子不停的按压,南瓜就可变为南瓜泥

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜泥做好后,“鲍鱼”也就蒸熟了,将南瓜泥淋在鲍鱼上,栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了

香菇变鲍鱼的小贴士

香菇味甘,性平;具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退,少气乏力,可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇,还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。 猪肉味甘,性平;有补肾养血,滋阴润燥之功效;含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 南瓜味甘、性温,入脾,胃经;具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。

菜谱创建时间:2012-07-29 17:35:12
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