味噌肉粽

作者： CANDEY

昨天头回用味噌酱做了肉粽 一出锅味道有点惊着我了 没想到肉粽也可以这么好吃呢

用料

• 糯米 800克
• 味极鲜酱油 4.5汤匙
• 老抽 3汤匙
• 盐 1.5茶匙
• 优质五花肉 400克
• 剥壳栗子 十几颗
• 料酒 2茶匙
• 味极鲜酱油 1汤匙
• 竹笙赤味噌酱 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 五香粉 1茶匙
• 葱 1根
• 姜丝 适量
• 香油 1汤匙
• 粽子叶 30张左右

味噌肉粽的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，浸泡一天

步骤 2

干粽子叶用水浸泡一天（根据粽子叶的软硬度，可以用开水烫了泡，也可以放进锅里煮）

步骤 3

泡好的糯米捞出控干水分，用味极鲜酱油，老抽和盐拌匀腌制两小时以上

步骤 4

五花肉切麻将块儿，调入料酒，味极鲜酱油，老抽，五香粉，葱丝，姜丝，味噌酱，抓匀，淋入香油，拌匀，腌制两小时

步骤 5

处理好的粽叶两张错开叠在一起（毛面相接触），转成漏斗状，依次填入1/3高的米，肉，栗子，最后再填入米到9成满，压实

步骤 6

左手扶住斗体，右手将多出来的粽叶盖住米，表面呈三角形，多余粽叶紧贴两侧下翻压住，剩下的粽叶尾部顺粽体的走向缠绕压住，最后用白色棉线绑牢实。全部做好后排放入电压力锅，倒入水没过粽子，压两个小时

味噌肉粽的小贴士

米受热会膨胀，而肉块炖煮后会缩一些，所以肉块不要切太小，麻将块儿大小就合适。

菜谱创建时间：2012-06-13 10:31:32