用APP打开
蓝莓冻芝士蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

蓝莓冻芝士蛋糕

2644人浏览 109人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 豆牛
豆牛

蓝莓冻芝士蛋糕的用料

蓝莓冻芝士蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将奶油奶酪提前从冰箱取出,回暖到室温。消化饼稍微掰碎放入保鲜袋中,用擀面杖压碎成细末

步骤 2

平底锅中放入黄油,用小火加热到溶化,然后放入饼干碎用小火慢慢炒出香味,稍稍晾凉后铺在模子底部,用擀面杖压紧。做好的蛋糕底可以先放于冰箱保鲜层备用

步骤 3

将软化后的奶油奶酪切成小粒,放入锅中热水加热,边加热边用打蛋器搅拌,直到奶酪变得浓稠体积变大。加入柠檬汁,分两次加入蛋液、20克白糖,继续搅打直到蛋液和奶酪融合,膨发

步骤 4

将鲜奶油倒入一个无水、无油的干净容器中,隔着冰水用打蛋器打发,并且分两次将剩余的20克白糖加入奶油中,奶油打至6、7分发,提起打蛋器顶端的奶油会自然弯曲即可

步骤 5

将奶酪和奶油充分切半均匀,同时加入蓝莓果粒,然后倒入模具中,放入冰箱冷藏4个小时即可

步骤 6

脱模前用热毛巾围住边缘8-10秒钟,最后可以放上剩余的蓝莓果粒即可

蓝莓冻芝士蛋糕的小贴士

新鲜蓝莓放入甜点里做成各种口味的蛋糕、饼干都十分好吃。原先超市里买的蓝莓都是冷冻装的,或者是进口的,总之都很贵,最近我在沃尔玛超市里发现咱们国产的新鲜蓝莓,一盒280克好像是12.8元吧,反正相比起来很划算了,我觉得咱们偶尔买一次做蛋糕,或者直接食用都不算奢侈了; 新鲜蓝莓最好放入冰箱保存,并且尽快吃完,否则像现在这么干燥的季节,只需要一个晚上你的蓝莓就会变得皱皱巴巴的,别说12块八,就算再便宜也对不起它了; 奶油奶酪在大型超市的冷藏、进口、奶制品货柜可以买到,很多朋友都买卡夫的这么一盒大约是20元左右吧,可以在网上购买。奶油奶酪一定要提前回暖到室温否则很难打发,可以切成小粒回软,速度会更快些。隔水加热时要保持小火,水温不用太高,奶酪膨胀出现羽毛一样的花纹即可。总的来说打发奶酪还是一件比较容易的事,不需要电动打蛋器,当然你也可以交给家里那些永远都等着吃的人来做哈; 因为是冻芝士蛋糕,鲜奶油的打发程度不需要太高,否则很难拌匀,现在的天气隔着冰水打足够了。超市中,鲜奶油一般都紧挨着奶油奶酪,千万不要买成光明的黄油哈!光明的包装中文写的是奶油,但是英文确是“黄油”,误导了很多人啊! 如果没有新鲜蓝莓可以用蓝莓干代替,或者用其他应季的水果也不错。

菜谱创建时间:2012-03-15 17:05:51
换个做法

蓝莓冻芝士蛋糕的其他做法


宫爆鸡丁
宫爆鸡丁
评分 7.7 2593 人做过
APP查看详细教程
自制酸奶
自制酸奶
评分 8.1 2378 人做过
APP查看详细教程
蓝莓慕斯
蓝莓慕斯
评分 7.5 1598 人做过
APP查看详细教程

轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕
评分 8.3 16892 人做过
APP查看详细教程
木糠蛋糕
木糠蛋糕
评分 7.8 1733 人做过
APP查看详细教程
抹茶冻芝士蛋糕
抹茶冻芝士蛋糕
评分 7.8 2986 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


榴莲芝士慕斯蛋糕
榴莲芝士慕斯蛋糕
评分 8.4 1527 人做过
APP查看详细教程
回锅肉
回锅肉
评分 7.7 3096 人做过
APP查看详细教程
香辣干锅排骨
香辣干锅排骨
评分 7.8 1211 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


奶油泡芙
奶油泡芙
评分 8.5 2450 人做过
APP查看详细教程
酸奶芝士慕斯
酸奶芝士慕斯
评分 8.2 1356 人做过
APP查看详细教程
糯米蒸排骨
糯米蒸排骨
评分 8.2 1233 人做过
APP查看详细教程
冻酸奶芝士蛋糕
冻酸奶芝士蛋糕
评分 8.2 7199 人做过
APP查看详细教程
法国蝴蝶酥(Palmier)
法国蝴蝶酥(Palmier)
评分 8.2 1185 人做过
APP查看详细教程
巧克力乳酪蛋糕
巧克力乳酪蛋糕
评分 8.3 2769 人做过
APP查看详细教程
还有296种做法,这就去看 >>