杂菜烩饭

作者： 秋凉

想念妈妈的味道——记得小时候，妈妈有时会把剩下的菜连汤一起烧热再放剩饭进去烩，一点技术含量都没有，但那饭有了菜汤的浸润却变得非常好吃，成了我记忆中不可多得的美味，也因此让我认定这就是妈妈的味道。每个人心中都有一份对家的眷恋，这种眷恋就体现在对妈妈菜的一种想念，有时可能只是一道不起眼的小菜，但因为是妈妈亲手拌的，从小吃到大，就会对那道小菜无比的喜爱。 现在我们都很少吃剩菜了，所以我今天做的烩饭是用新鲜的蔬菜来做的，这样也会更有营养些，象这种烩饭我一人可以吃上一大碗，清爽不腻，吃下去热乎乎的暖心暖胃。

用料

• 剩米饭 一小碗
• 午餐肉 两片
• 丝瓜 半条
• 土豆 半个
• 西红柿 一个
• 金针菇
• 卷心菜
• 芹菜 少许
• 蒜 一瓣瓣
• 盐
• 油 少许

杂菜烩饭的做法步骤

步骤 1

将午餐肉切丁，所有青菜都切丁，蒜切片备用

步骤 2

炒锅注油，烧热，下蒜片爆香，先下火腿、西红柿、土豆和金针菇略炒，再放入芹菜和卷心菜稍炒

步骤 3

添半碗水，大火烧开，转中小火将土豆焖熟

步骤 4

放入米饭和丝瓜，调入适量盐，煮约1-2分钟，米饭煮散即可关火

杂菜烩饭的小贴士

1.青菜可以根据手边材料变化，丝瓜一定要最后放，稍煮即可； 2.也可以用肉代替火腿，如果那样的话就要先炒肉片，再放其它青菜； 3.其它食材都比较易熟，只有土豆需要多煮一会，用筷子扎一下能穿透就可以了，切小块易熟； 4.米饭放里不要煮久，只要煮散就好，否则吸汤太多，会太烂，没有口感。

菜谱创建时间：2012-06-05 15:14:15