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芹菜苗拌腐竹的做法
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芹菜苗拌腐竹

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作者: 风中彩虹
风中彩虹

芹菜苗拌腐竹的用料

芹菜苗拌腐竹的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腐竹洗净,泡软,再冲洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芹菜菜洗净,去掉根部,沥干水分

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡软的腐竹切成小块,干红辣椒掰成小段,放入耐热的碗中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧一锅开水,将腐竹放入焯熟,捞出沥干水分

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入少许油,烧热后浇在干红辣椒碗中,制成辣油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将焯好的腐竹和芹菜苗拌在一起,调入盐、花椒粉,淋上辣椒油拌匀即可

芹菜苗拌腐竹的小贴士

1、看色泽:腐竹以色泽麦黄、略有光泽为佳。质量较差的腐竹颜色多呈灰黄色、黄褐色、色彩较暗。还应注意如颜色过白则可能是漂白的腐竹。 2、看外观,好的腐竹,迎着光线,能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织;质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面,呈现蜂窝状空心的质量较好。 3、闻气味,腐竹由黄豆制成,闻起来有豆香味。没有气味的腐竹质量稍差。如有其他气味,如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。 4、用水泡,泡过的水呈淡黄色且不浑浊的质量较好。好腐竹用温水泡过后,轻拉有一定韧性,且能撕成一丝丝的。

菜谱创建时间:2012-06-27 01:16:53
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