酸辣藕片

作者： 桃园

用料

• 白葡萄酒醋
• 鲜莲藕
• 枸杞子
• 红辣椒
• 青辣椒
• 柠檬半个
• 白糖
• 盐

酸辣藕片的做法步骤

步骤 1

莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片

步骤 2

用水泡半小时，去除一些淀粉

步骤 3

净锅入水，加盐烧开后将藕片飞过、过凉

步骤 4

青红辣椒洗净去籽，切成碎；大蒜切片

步骤 5

净锅入油，三四成热时下入一半蒜片爆香（另一半放在藕片上），下入青红椒丝小火煸透

步骤 6

倒在藕片上的蒜片上

步骤 7

取了小碗，将白糖、酒醋、盐、柠檬汁调匀后倒在藕片上，加枸杞子拌匀后即可食用

酸辣藕片的小贴士

1、藕片飞水时切不可时间过长，否则口感不脆爽； 2、拌好的藕放入冰箱里小半天再食用，口感更加爽脆、开胃。

菜谱创建时间：2012-07-10 22:22:44