磅蛋糕

作者： 文文老妈

用料

• 无盐奶油 120克
• 低筋面粉 130克
• 原味酸奶 100克
• 泡打粉 1茶勺
• 盐 1/2茶勺
• 白砂糖 100克
• 全蛋 100克
• 无盐奶油 120克
• 低筋面粉 150克
• 全蛋 100克
• 白砂糖 100克

磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱以170度预热

步骤 2

烤模内（最好磅蛋糕模，也可以用吐司模代替）铺好烘焙纸

步骤 3

各种原料秤量

步骤 4

黄油先室温软化（手指能轻易按下去的程度），用电动打蛋器搅打到光滑状后，分次加入糖打成乳霜状

步骤 5

再依次加入鸡蛋（100克差不多二个鸡蛋），一个一个的加，等一个拌匀后再加另一个

步骤 6

接着加入盐和酸奶拌匀

步骤 7

低筋面粉和泡打粉混合过筛，分二三次加入奶油糊中，并充分搅拌均匀

步骤 8

将面糊倒入烤模内，以170度烘烤50分钟。进烤箱15分钟后，用刀片迅速地在蛋糕表面划上一道

步骤 9

烤好的蛋糕不要急着脱模，需先于烤模内冷却，大约15分钟再取出，移到网架上冷却，然后再切片

步骤 1

烤箱预热170度

步骤 2

烤模内先铺好烘焙纸，便于脱模

步骤 3

奶油在室温下放至柔软后，以慢速将奶油搅打至光滑状，再逐渐加入糖打至松发，颜色变浅趋白

步骤 4

接着以一次一个蛋的方式加入蛋，在第一个蛋完全混合后，再加第二个。搅拌时要随时整理盆边的奶油糊，并打至蓬松状

步骤 5

低筋面粉过筛后，分次拌入奶油糊中，要小心搅拌，不要有小结粒的面粉团。搅拌完成的面糊呈光滑柔顺状

步骤 6

将面糊倒入烤模内，放入烤箱供烤60分钟。进烤箱15分钟后，用刀片迅速地在蛋糕表面划上一道

步骤 7

烤熟的蛋糕先置于烤模内放凉15分钟，再脱模取出放置于网架上冷却

磅蛋糕的小贴士

1、100克鸡蛋差不多是两个，二个鸡蛋要一个拌匀后再加另一个 2、黄油要先取出，象现在这种天也需在室温下放置一小时，用手能轻易按下去说明就差不多可以用打蛋器打了 3、鸡蛋最好也先从冰箱中取出使其回暖 4、烤模内铺烘焙纸是为了方便脱模 5、烤箱先预热是为了要让烤箱温度保持在一定的温度上，使蛋糕可以受热均匀 6、磅蛋糕在烘烤的过程中，为避免中心处不易熟透，可在蛋糕进入烤箱15-20分钟后，以不拿出蛋糕的方式，使用锋利的刀片快速地在蛋糕表面划上一道，协助蛋糕分裂得更漂亮 7、吃不完的话可以放在冰箱冷藏室保存，如需保存时间较长的可以放入冷冻室。食用前取出，在室温下退冰或加热就可以了。 8、原味磅蛋糕味道很正。酸奶磅蛋糕口感绵密柔软，略有点咸咪咪的。各人喜欢。

菜谱创建时间：2012-07-10 23:25:57