柠檬烤鲈鱼

作者： 盘子会唱歌

烤是夏日无油烟烹饪的推崇方式，一道柠檬香烤鲈鱼，肉质肥嫩鲜美的鲈鱼搭配VC含量较高的柠檬片，不仅开胃，而且有养生、益智的功效。烤出的鱼：皮脆，肉嫩，咬下去的时候还有一股淡淡的柠檬香气，在炎炎夏日里，绝对是一道既无油烟，色泽惊艳，且清爽高营养的的开胃硬菜。

用料

• 鲈鱼 一条（1斤左右）
• 柠檬 1-2个
• 葱段
• 姜片 适量
• 料酒 15ml
• 蒸鱼豉油 15ml
• 盐 2g

柠檬烤鲈鱼的做法步骤

步骤 1

准备所需的原料

步骤 2

准备切薄片的柠檬片，姜丝，葱段

步骤 3

鲈鱼去鳞去内脏洗净后，在鱼身上正反2面各划3刀，然后将盐抹在鱼的2面，涂抹均匀

步骤 4

将1/3的葱段，姜丝连同柠檬片塞在鲈鱼的肚子里

步骤 5

在鲈鱼的正反表面，各刷一层食用油

步骤 6

烤盘内，铺上一张锡纸，锡纸折成长方形的盒状，然后再锡纸里面平铺一层姜丝，葱段，柠檬片，倒一点料酒

步骤 7

将鲈鱼平铺在辅料上面，然后在鱼的正面，再次铺一层柠檬片

步骤 8

烤箱180度预热，将烤盘连同鲈鱼置于烤箱内，在鲈鱼的表层再覆盖一层锡纸，180度上下火烤25分钟左右

步骤 9

烤好后的鲈鱼取出，乘热浇上一层蒸鱼豉油，撒写葱丝或红椒丝装饰即可

菜谱创建时间：2012-05-22 15:45:42