菠萝翻转蛋糕

作者： yaya小舍

在文怡那里得到的方子，就是看中了她不用焦糖！因为我也买不到焦糖！

用料

• 黄油 95g
• 去皮菠萝 200g
• 低粉 80g
• 红糖 5g
• 水 60ml
• 色拉油 60ml
• 鸡蛋 4个（我家鸡蛋有点偏小）
• 砂糖 90g
• 泡打粉 3g

菠萝翻转蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油，加红糖放微波炉融化，搅匀，倒入烤模；菠萝切丁，挤出大部分水，均匀撒满烤模底部

步骤 2

鸡蛋分开,水，蛋黄，色拉油拌匀，筛入面粉和泡打粉的混合物，拌匀，不要划圈，以免搅上筋

步骤 3

蛋白加几滴白醋，糖分三次加入打发

步骤 4

打发的蛋白分三次拌匀到蛋黄糊中，倒入烤模，轻振几下烤模

步骤 5

烤箱180度预热10分钟，然后中层烤30分钟

步骤 6

出炉倒扣！切块装盘！开吃

菠萝翻转蛋糕的小贴士

烤模下面用考网，不要用烤盘，烤盘不平，下面的菠萝都倒向一侧了，另外一侧会没有菠萝的！

菜谱创建时间：2012-03-12 22:18:24