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【曼食慢语】腐乳粉蒸肉的做法
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【曼食慢语】腐乳粉蒸肉

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作者: Amanda曼达
Amanda曼达

【曼食慢语】腐乳粉蒸肉的用料

【曼食慢语】腐乳粉蒸肉的做法步骤

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步骤 1

姜磨成姜茸,腐乳连腐乳汁捣碎,加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用

步骤 2

五花肉切成厚片,调入腌汁拌匀,抓捏一下,腌制20分钟

步骤 3

五花肉中倒入米粉拌匀,至米粉全部浸透湿润,如有干燥部位再加少许清水

步骤 4

芋头去皮,切成跟五花肉差不多大的小块,均匀的铺在蒸笼底部

步骤 5

将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上,入蒸锅,水开后蒸1.5-2小时,至肉和芋头都酥软即可

【曼食慢语】腐乳粉蒸肉的小贴士

肉先用调料腌制一会儿再拌入米粉更入味 腐乳生抽都有盐分,不需额外加盐 芋头和肉不要铺得太拥挤,否则难蒸透

菜谱创建时间:2012-05-21 15:59:48
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