自制扁尖

作者： 云朵朵

春夏交替之时 农户们开始腌制扁尖 那味儿想必只有江浙两地的人熟稔 取当年细长的春笋 经过煮烘搓捻的工序 一条条盘曲虬结存储密封罐 可享用一整年 或炖汤或凉拌或作馅 朴而不俗 味鲜美

用料

• 细笋
• 盐

自制扁尖的做法步骤

步骤 1

将笋去壳，加水煮沸

步骤 2

转小火煮20分钟左右至熟

步骤 3

沥水分阴干（沥一晚上）

步骤 4

加盐揉搓笋

步骤 5

将揉好盐的笋干燥（自然晒或风干）

步骤 6

贮存在密封罐冷藏

菜谱创建时间：2012-05-23 15:31:31