香炒剔骨肉

作者： 米雪儿的私房菜

碎碎肉就是猪骨上的肉，一般是脊骨上的肉，将骨头炖好以后，将肉撕下来炒着吃，很嫩很香，比回锅肉更嫩，比里脊更有嚼头，里面还有很多筋，非常好吃。

用料

• 剔骨肉 （脊椎骨或棒骨）
• 嫩花生
• 芹菜
• 生抽
• 糖
• 花生油

香炒剔骨肉的做法步骤

步骤 1

将猪骨放入沸水中炖软，然后撕下骨上的肉，冷却沥干水分后备用；在炖猪骨的时候，可以和绿豆一起炖，汤清热解毒，肉可以炒着吃

步骤 2

锅里放入花生油，7成热后放入剔骨肉，，炒香后放入嫩花生

步骤 3

放入芹菜，炒香，调入生抽、糖调味，翻炒片刻起锅即可

香炒剔骨肉的小贴士

这道菜非常简单，适合初夏餐桌，剔骨肉可以一次多炖些，然后放冰箱冷冻，平时随用随取。只需要听一首歌的时间，即可完成美味的大肉菜。 芹菜和花生搭配在一起，清香扑鼻。

菜谱创建时间：2012-05-12 17:41:02