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鸭肉凉面的做法
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鸭肉凉面

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作者: 虎妈尚菜
虎妈尚菜

鸭肉凉面的用料

鸭肉凉面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面条的原料放入面包机

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面20分钟后停机, 然后让面团稍醒5-10分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,分成几个150克左右的小剂子。先用压面机“1”档压制两到三遍至面皮平整,再调到“5”档压成薄且光滑的面片,每压一遍都要沾满干面粉防粘,最后再压成面条即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭腿洗净后跟冷水一起下锅,开大火煮

步骤 5

煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火,捞出鸭腿,晾凉后撕去鸭皮,鸭肉撕成条状待用。煮鸭腿的汤撇去浮油,留作煮面条、或者烧个蔬菜汤的都行

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜,青、红彩椒洗净

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜,青、红彩椒各切成细丝待用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清水开锅后放入面条煮熟,然后捞入事先准备好的凉开水中,过下凉捞出,这样面条就不会粘连

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将一人份的面条放入盘中,加入鸭肉,黄瓜丝,青、红彩椒丝,再放一勺拌饭酱,拌匀即可

鸭肉凉面的小贴士

1.做面条时,加的蛋液或者水份一定不要太多,面团不粘手最好,用压面机压时,还要随时给面片沾满干面粉,这样做出来的面才劲道好吃。 2.面条可以一次多做些,做好后在面条上撒些干面粉抖匀,再分量装入保鲜袋放冰箱冷冻室保存,同时鸭肉、鸡肉什么的也可以一次性的多煮些,天热不想做饭时取出煮煮拌拌就是一顿省工不减质的美味。 3.面条放冰箱前一定要多撒干面粉,以防解冻后粘成一坨。

菜谱创建时间:2012-05-07 10:45:37
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